板面到底有没有利润?有多大利润?卖多少钱一碗才能实现利润最大化?如何提升利润空间?今天就这几个问题，跟大家分享一下。
板面有没有利润?有多大利润?顺心板面在这里就为大家讲解一下。
顺心板面
我们知道，利润=价格-成本，好，我们从价格和成本两个角度来分析单纯板面的利润，首先，先来看一看板面近13年的价格变化，2003年，我在山东兖州火车站附近给我姐打工，摆地摊卖板面，小碗1块，大碗1块5，这个价格卖了两年，直到05年，我们大小碗各涨了5毛钱，小碗1块5，大碗2块，这个价格我们又卖了两年，直到07年，从07年以后平均每年往上涨5毛钱，直到现在小碗5块，大碗6块，就这个价位卖面卖了13年，而面粉的价格从03年的50块钱/包(50斤)到现在的90块钱/包，也就是说板面的价格翻了四倍，面粉的价格翻了1倍，也就是说板面现在的利润率大约是原来的3倍，粗略扣除材料，牛肉，水电等的价格上涨，板面利润率上涨也足足有原来的1.5倍，说白了，如果以前每卖1块钱赚3毛钱，那么现在每卖1块钱得赚4毛5，六块钱就是赚2块7，我08年从兖州走出来开自己的店，至今9年，据我走过的地方和我的老乡们的店的经验来看，除北京市区以外，其他地方的板面价格也差不多都是这个走势，而且，板面以这个利润搞发财了一大批人，特别是有的朋友家门口有可能就有一些像我姐家的老店一样的店，十几年过去，他们买车了买房了，讲到这里，板面有没有利润，有多大利润，我想你大概能按我这种思路再自己捋一捋，这个问题也就不是问题了!
卖多少钱一碗合适?我有很多朋友从我这里学成以后，开起了自己的店，开张时犹豫定价问题，如果附近本来就有板面馆还好，跟着原来的市场价上下浮动一点问题都不大;如果附近本来没有板面馆，有的朋友就犯困难不知道该定多少价格合适，我这里跟大家粗略分享一个经验，就是你合计你的每天房屋的租金，50斤面粉成本，10斤卤料的成本，这三项总成本，加50%利润，除以100碗，也大概是你需要的定价，比如每天房屋租金150元，面粉和好搓好100元，10斤卤料150元，除以100碗，这样你定价每碗6块，就可以实现你每卖100碗面净赚300块的利润目标，当然如果你的房屋租金如果低于150块钱每天，那么你每天即使卖不到100碗，也能实现300块钱的净利润。当然这是一个比较粗略的算法，如果加上你配带的其他豆腐皮，肉丸之类的，这个利润空间更大，给你留的定价的回旋余地也越大，总而言之，一句话，如果你定价科学，每天轻松保证300块钱净利润是很简单的。
顺心板面
关于利润空间问题，通过我上个问题的粗略计算，我想你心里也大概有了一笔账，当然了，利润空间问题的影响因素主要有，1你面对的消费群体，2你当地是否存在残酷的市场竞争，3你配着板面卖的如豆腐皮，肉丸之类的配套及定价是否合理，4你是否有过硬的技术支撑你的利润空间和客流。从以上四个原则性问题入手，具体问题具体分析，就一定能解决好利润空间问题!
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